غذاهای سریع (غذاهای فوری) و ارزان همیشه مورد توجه افرادی قرار می گیرند که به دنبال راحتی و تنوع در برنامه های غذایی خود هستند. در این بین، نودل ها و پاستاها از محبوب ترین و پرطرفدارترین گزینه ها هستند که با مواد اولیه ساده و در کمترین زمان ممکن آماده می شوند.
این غذاها نه تنها نیاز به مهارت های پیچیده آشپزی ندارند بلکه می توانند با افزودن انواع سس ها، سبزیجات، گوشت ها و ادویه جات به تجربه ای خاص و متفاوت تبدیل شوند. در این راهنما، قصد داریم به تعدادی از دستورهای متنوع و خلاقانه برای تهیه نودل ها و پاستاهای خوشمزه و سریع بپردازیم. از ترکیب های کلاسیک گرفته تا گزینه های مدرن و نوآورانه، همگی در دسترس شما قرار خواهند گرفت تا بتوانید در هر زمان و مکانی یک وعده غذایی لذیذ و سریع آماده کنید.
1. نودل آسیایی با سس سویا و سبزیجات
این غذا یکی از بهترین انتخاب ها برای یک وعده غذایی سریع و کم هزینه است. نودل های آسیایی با ترکیب سس سویا و سبزیجات تازه، طعمی بی نظیر و خوشمزه را به شما ارائه می دهند. این دستور می تواند برای افرادی که به غذاهای آسیایی علاقه دارند و همچنین به دنبال گزینه ای گیاهی هستند، مناسب باشد.
فال خودت رو ببین
کلیک کن تا ببینیش
مواد لازم برای پخت نودل آسیایی:
- نودل آسیایی (به میزان دلخواه)
- ۱ فنجان هویج خرد شده
- ۱ فنجان کدو سبز خرد شده
- ۱ پیاز بزرگ خرد شده
- ۲ حبه سیر خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج
- ۱ قاشق چایخوری شکر
- فلفل قرمز (اختیاری)
- جعفری خرد شده برای تزئین
دستور پخت نودل آسیایی:
برای شروع، نودل ها را طبق دستور روی بسته در آب جوش بپزید. در همین حین، در یک ماهی تابه بزرگ، روغن کنجد را گرم کرده و پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه، هویج و کدو سبز را به ماهی تابه اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند. در یک کاسه کوچک، سس سویا، سرکه برنج و شکر را مخلوط کرده و به ماهی تابه اضافه کنید. سپس نودل های پخته شده را به ماهی تابه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
مطلب مشابه: بهترین و کامل ترین دستور پخت پاستا: نکات طبخ بهتر و خوشمزه تر
2. پاستا با سس پستو و گوجه خشک شده
پاستا با سس پستو و گوجه خشک شده، یک غذای سریع و خوشمزه است که می تواند طعم فوق العاده ای را به سفره شما بیاورد. این ترکیب، به دلیل استفاده از پستو (سس ریحان)، طعمی تازه و گیاهی دارد که همراه با گوجه خشک شده، لذیذتر می شود.
مواد لازم تهیه پاستا با سس پستو و گوجه خشک شده:
- ۲۰۰ گرم پاستا (اسپگتی یا هر نوع پاستای مورد علاقه)
- ۱/۲ فنجان پستو (سس ریحان)
- ۱۰ عدد گوجه فرنگی خشک شده
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ حبه سیر خرد شده
- ۱/۴ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور پخت پاستا با سس پستو و گوجه خشک شده:
پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش و نمک دار بپزید. در همین حین، گوجه های خشک شده را در آب گرم برای چند دقیقه خیس کنید تا نرم شوند. در یک ماهی تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کرده و سیر را به آن اضافه کنید.
سیر را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود، سپس گوجه های خشک شده را به ماهی تابه اضافه کنید و با سیر تفت دهید. پس از آن، پاستای پخته شده را به ماهی تابه اضافه کنید و به آن پستو و پنیر پارمزان را افزوده و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
3. نودل با گوشت چرخ کرده و سبزیجات
این غذا، که نودل را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات ترکیب می کند، یک گزینه مناسب برای کسانی است که به دنبال یک غذای پرانرژی و خوشمزه هستند. ترکیب گوشت و سبزیجات به این نودل ها طعمی غنی و لذیذ می دهد.
مواد لازم نودل با گوشت چرخ کرده و سبزیجات:
- ۲۰۰ گرم نودل
- ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ فنجان فلفل دلمه ای خرد شده
- ۱ فنجان قارچ خرد شده
- ۲ حبه سیر خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور پخت نودل با گوشت چرخ کرده و سبزیجات:
نودل ها را طبق دستور روی بسته بپزید. در یک ماهی تابه بزرگ، روغن کنجد را گرم کرده و سیر را به آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه، گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید تا کاملاً قهوه ای شود. سپس فلفل دلمه ای و قارچ را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند.
در نهایت، سس سویا و نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. نودل های پخته شده را به ماهی تابه افزوده و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید. این غذا را با برش هایی از سبزیجات تازه یا جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
مطلب مشابه: طرز تهیه سالاد پاستا؛ روش تهیه سالاد ماکارانی ساده و پاستای با مرغ خوشمزه و مقوی
مطلب مشابه: ۷ غذا با قارچ؛ معرفی و طرز تهیه آسان غذاهای خوشمزه با قارچ
4. پاستا با سس خامه ای قارچ و سیر
این پاستای خوش طعم با استفاده از سس خامه ای، قارچ و سیر، یک غذای لذیذ و سبک اما در عین حال سیرکننده است. ترکیب خامه و قارچ طعمی کرمی و گرم ایجاد می کند که برای وعده های شبانه یا ناهارهای سریع عالی است. این غذا در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می شود و نیازی به مواد اولیه پیچیده ندارد.
مواد لازم برای پاستا با سس خامه ای قارچ و سیر:
- ۲۰۰ گرم پاستا (پنه یا فتوچینی مناسب است)
- ۲۵۰ گرم قارچ تازه (ورقه شده)
- ۳ حبه سیر ریز خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون
- ۱ فنجان خامه (ترجیحاً پرچرب)
- ۱/۲ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- کمی جوز هندی (اختیاری)
- جعفری خرد شده برای تزئین
دستور پخت پاستا با سس خامه ای قارچ و سیر:
پاستا را در قابلمه ای با آب جوش و نمک طبق دستور بسته بندی بپزید تا آل دنته شود؛ یعنی نه زیاد نرم و نه خام باشد. در همین زمان، در یک ماهیتابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم آب کنید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید سیر کمی طلایی و معطر شود اما نسوزد. سپس قارچ های ورقه شده را به ماهیتابه اضافه کرده و با حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ تبخیر شده و کمی قهوه ای و کاراملی شوند.
حالا خامه را به مخلوط قارچ و سیر اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا خامه به آرامی گرم شود و به جوش نیفتد. نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا سس غلیظ شود. پس از پخت پاستا، آن را آبکش کرده و بلافاصله به ماهیتابه سس اضافه کنید. پنیر پارمزان را روی ترکیب بپاشید و پاستا را خوب در سس غلت دهید تا همه سطح آن پوشیده شود.
مطلب مشابه: دستور پخت کامل ماکارونی؛ نکات کلیدی طبخ بهتر مرحله به مرحله
5. تاکو نان لواش با لوبیا و سبزیجات
تاکوهای خانگی با نان لواش، گزینه ای اقتصادی و بسیار خلاقانه برای تهیه یک وعده سبک و خوشمزه هستند. استفاده از لوبیا به جای گوشت، هزینه ها را کاهش داده و در عین حال پروتئین کافی را برای بدن تأمین می کند.
مواد لازم پخت تاکو نان لواش با لوبیا و سبزیجات:
- ۱ بسته نان لواش نرم
- ۱.۵ فنجان لوبیا چیتی یا قرمز پخته شده
- ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
- ۲ حبه سیر خرد شده
- ۱ عدد فلفل دلمه ای خرد شده
- ۱ عدد گوجه فرنگی خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری زیره
- ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز یا پاپریکا
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- گشنیز یا جعفری تازه برای تزئین
- ماست چکیده یا سس مخصوص برای سرو
دستور پخت تاکو نان لواش با لوبیا و سبزیجات:
ابتدا پیاز را در یک تابه متوسط با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا فلفل ها کمی نرم شوند. بعد از آن، گوجه فرنگی را افزوده و اجازه دهید کمی بپزد و آب بیندازد. وقتی مواد به خوبی ترکیب شدند، لوبیای پخته شده را به تابه اضافه کرده و با پشت قاشق آن را کمی له کنید تا مخلوطی یکنواخت تر داشته باشید.
زیره، پودر فلفل، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید همه طعم ها با هم ترکیب شوند و مخلوط کمی غلیظ شود. در این مرحله، نان های لواش را کمی گرم کنید (در تابه یا مایکروویو). سپس مقداری از مخلوط لوبیا و سبزیجات را روی نان قرار داده، با ماست یا سس دلخواه و کمی گشنیز تزئین کنید. نان را تا زده و به شکل تاکو سرو کنید. می توانید این غذا را سرد یا گرم میل کنید.
مطلب مشابه: طرز تهیه انواع غذا با کنسرو ماهی؛ انواع سالاد، ساندویچ، پاستا و کوکو با کنسرو ماهی
مطلب مشابه: طرز تهیه سالاد فرانسوی؛ دستور تهیه سالاد بسیار مقوی فرانسوی
6. برنج سرخ شده آسیایی با تخم مرغ و سبزیجات
برنج سرخ شده یکی از ارزان ترین، سریع ترین و در عین حال متنوع ترین غذاها در آشپزی آسیاست. این غذا بهترین استفاده را از برنج باقی مانده شب قبل می برد و با تخم مرغ و سبزیجات تازه یا یخ زده به یک وعده غذایی کامل تبدیل می شود.
مواد لازم تهیه برنج سرخ شده آسیایی با تخم مرغ و سبزیجات:
- ۲ فنجان برنج پخته و خنک شده (ترجیحاً برنجی که از قبل مانده باشد)
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
- ۱/۲ فنجان نخودفرنگی یخ زده
- ۱/۲ فنجان ذرت شیرین یخ زده
- ۲ عدد هویج متوسط خرد شده ریز
- ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا کنجد
- نمک و فلفل به میزان لازم
- پیازچه یا کنجد برای تزئین (اختیاری)
دستور پخت برنج سرخ شده آسیایی با تخم مرغ و سبزیجات:
در یک ماهیتابه بزرگ یا وک، روغن را گرم کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج های خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نیم پز شوند. در ادامه، نخودفرنگی و ذرت را افزوده و اجازه دهید با حرارت متوسط بپزند تا نرم شوند.
در این مرحله، سبزیجات را به کناره های ماهی تابه هدایت کرده و در وسط تابه، تخم مرغ ها را بشکنید. بگذارید کمی سفت شوند و سپس با قاشق یا کفگیر هم بزنید تا تخم مرغ ها خرد و پخته شوند. حالا برنج پخته را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. سس سویا، نمک و فلفل را افزوده و همه را خوب هم بزنید تا برنج کاملاً طعم دار شود. برنج باید با حرارت بالا سرخ شود تا کمی برشته شود. در نهایت، با پیازچه خرد شده یا دانه های کنجد تزئین کرده و داغ سرو کنید.
مطلب مشابه: ناهار امروز چی بپزم؟ پیشنهاد خوشمزه ترین غذاها برای وعده ظهر
7. سوپ عدس فوری با هویج و زیره
سوپ عدس یکی از غذاهای کلاسیک و محبوب در بسیاری از فرهنگ هاست. این نسخه فوری و ارزان با عدس قرمز، هویج، پیاز و ادویه های گرم مثل زیره، هم مغذی است و هم در زمان کوتاهی آماده می شود. برای روزهای سرد یا وقت هایی که به یک غذای سبک اما سیرکننده نیاز دارید، انتخابی عالی است.
مواد لازم سوپ عدس فوری با هویج و زیره:
- ۱ فنجان عدس قرمز
- ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
- ۲ عدد هویج خرد شده
- ۲ حبه سیر خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۴ فنجان آب یا آب مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع یا زیتون
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آب لیمو برای سرو
دستور پخت سوپ عدس فوری با هویج و زیره:
ابتدا در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس سیر، زیره و زردچوبه را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. در ادامه، هویج های خرد شده و عدس قرمز را افزوده و کمی هم بزنید.
حالا آب یا آب مرغ را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید. وقتی به جوش آمد، شعله را کم کرده و اجازه دهید حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه آرام بجوشد تا عدس و هویج کاملاً نرم شوند. در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید. وقتی مواد کاملاً پخته شدند، می توانید با گوشت کوب برقی یا دستی، سوپ را کمی پوره کنید تا بافتی لطیف تر پیدا کند. در پایان، نمک و فلفل را تنظیم کرده و همراه با کمی آب لیمو سرو کنید.
8. املت گوجه فرنگی و پیاز با نان تست
املت ساده اما عطر و طعم دار یکی از غذاهایی است که همیشه در فهرست غذاهای ارزان، فوری و محبوب قرار می گیرد. ترکیب تخم مرغ با گوجه فرنگی و پیاز نه تنها طعمی دلپذیر دارد بلکه مواد اولیه اش تقریباً همیشه در دسترس هستند.
مواد لازم تهیه املت گوجه فرنگی و پیاز با نان تست:
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده
- ۱ عدد پیاز کوچک خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- نان تست یا نان سنگک برای سرو
دستور پخت املت گوجه فرنگی و پیاز با نان تست:
در یک ماهی تابه متوسط، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت بماند تا آب بیندازد و کمی غلیظ شود. نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را شکسته و خوب هم بزنید. وقتی مخلوط گوجه و پیاز آماده شد، تخم مرغ ها را روی آن بریزید و با قاشق از مرکز به آرامی به سمت کناره ها هل دهید تا تخم مرغ بپزد و خودش را بگیرد. وقتی املت کامل سفت شد و سطح آن خشک شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید.
9. ماکارونی تن ماهی با سس تند گوجه
ماکارونی تن ماهی یکی از غذاهایی ست که هم سریع آماده می شود و هم به دلیل داشتن تن ماهی، پروتئین کافی دارد. ترکیب آن با سس گوجه تند، طعمی جسورانه و دلچسب به آن می دهد و نیاز به مواد اولیه پیچیده هم ندارد.
مواد لازم ماکارونی تن ماهی با سس تند گوجه:
- ۲۰۰ گرم ماکارونی
- ۱ قوطی تن ماهی (در صورت امکان بدون روغن)
- ۲ عدد گوجه فرنگی بزرگ رنده شده یا پوره شده
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
- ۱ حبه سیر خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری پاپریکا یا فلفل قرمز
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
- آب لیمو برای سرو (اختیاری)
دستور پخت ماکارونی تن ماهی با سس تند گوجه:
ابتدا ماکارونی را در آب جوش و نمک طبق دستور بسته بندی بپزید و سپس آبکش کنید. در همین حین، در یک تابه بزرگ، روغن را گرم کرده و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سیر را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود.
سپس رب گوجه را افزوده و چند دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. بعد گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه آرام بجوشد تا سس غلیظ شود. ادویه ها شامل پاپریکا، نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و در نهایت تن ماهی را که از روغن جدا کرده اید، به مواد اضافه کنید و چند دقیقه با سس بجوشانید. ماکارونی پخته شده را اضافه کرده و خوب با سس مخلوط کنید.
سخن پایانی
آنچه این دست غذاها را از حالت ساده و یکنواخت خارج می سازد، امکان خلاقیت و تنوع در ترکیب مواد اولیه، سس ها و روش های پخت است. از نودل های آسیایی تا پاستاهای خامه ای، از تاکوهای لواش تا املت های کلاسیک، هرکدام می توانند با کمترین هزینه و در کمترین زمان به یک وعده خوش طعم و دلچسب تبدیل شوند.
راز موفقیت در این آشپزی ساده، شناخت درست از مواد اولیه در دسترس و مهارت در ترکیب مزه هاست. این غذاها نه تنها صرفه جویی در وقت و هزینه را ممکن می سازند، بلکه می توانند با اندکی ذوق و سلیقه، به تجربه ای لذت بخش و حتی نوآورانه تبدیل شوند.
مطلب مشابه: برای شام چی بپزم؟ پیشنهاد 10 غذای خوشمزه برای وعده شام
مطلب مشابه: طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده برای وعده شام و ناهار (7 غذای خوشمزه)