سلام به دوستان عزیزم
️طرز تهیه دوپیازه میگو غذای اصیل جنوبی ️
با فرزانه پناهی
️️مواد لازم برای دونفر️️
میگو برای هر نفر ۸۰ تا ۱۰۰ گرم یا ۱۰ تا میگو درشت
پیاز ۲ عدد بزرگ برای خورش دوپیازه میگو
گوجه ۲ عدد
رب گوجه برای هرنفر ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۳ حبه بزرگ
فلف قرمز تند چیلی یا سبز ۱ عدد
پیاز چیپسی برای رویش نصف لیوان
سبزی گشنیز۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
پیاز۱ عدد برای مزه دار کردن میگو
آب لیمو نصف لیمو نصف هم زست لیمو
لیمو ۱ عدد برای طعم دار کردن اگر نارنج باشداستفاده کنیم خوشمزه تر است
️️ادویه میگو مخصوص دوپیازه میگو و قلیه ماهی قلیه میگو مرینت میگو وماهی
فلفل سیاه دون فلفل قرمز یا پرک دودی
زردچوبه پودر زنجبیل پودر سیر ️️
همه ادویه هارا مخلوط وآسیاب کرده وبرای قلیه ماهی قلیه میگو دوپیازه میگو استفاده میشود ومزه دار کردن میگو وماهی
️تخم گشنیز دارچین پودر پیاز هم میشود داخل ادویه ها ریخت ولی بهتر است نباشه وهمه را آسیاب کرده
️️طرز تهیه دوپیازه میگو ️️
️️با فرزانه پناهی️️
️️ابتدا میگو را تمیز کرده رگ پشت را در آورده وشسته ومزه دار کرده ولی جنوبیها مرینت نمی کنند فقط تفت میدهند ولی میتوانیم کمی طعم دار کرده ۱ عدد پیاز را خلالی کرده وفشار می دهیم وبه میگو اضافه وچند قطره آب لیمو وزست لیمو وادویه میگو چون تو ادویه نمک نیست کمی نمک می ریزیم و برای اینکه جذب بیشتر شود کمی روغن زیتون وهمه را مخلوط وکنار میگذاریم ️️
️دو عددپیاز را خلال نازک کرده
️ودر قابلمه کمی روغن وپیاز را ریخته کمی نرم شود وطلایی شود و۳ حبه سیر راخیلی ریزچاپ و نگینی کرده به پیاز اضافه گوجه را هم نگینی ریز کرده وبه پیاز وسیر اضافه کرده و فلفل تند را هم کاملا ریز کرده واضافه کرده و اگر تند دوست ندارید کمی دونه فلفل را دربیاورید ولی این غذا تند واسپایسی است و۱ قاشق ادویه میگو را هم اضافه کرده️
و۲ لیوان آب اضافه کرده و بجوشد با حرارت
با حرارت کم این خورش نباید آبدار باشد️
️سرخ کردن میگو️️ تابه را گرم وروغن را حتما گرم کرده میگو را از موادمرینت جدا کرده ومیگو راتو کمترین زمان وحرارت زیاد
مثل روش ساته کردن که باعث میشود میگو آب رادر خودش نگه دارد در تابه ریخته فقط به اندازه ای سرخ شود که دور میگو سفید شود ومیگو نرم بماند کمی پیاز چیپسی
فال خودت رو ببین
کلیک کن تا ببینیش