كره به دماى محيط رسيده ١٢٠ كرم
٦كره را از يخجال خارج ومدام با انكشت جك كنيد ، بلافاصله تاكره منعطف شد , شروع به همزدن كنيد ، اكر كره كرم و شل شود كيك خراب مى شود.
شكر ٢٠٠ كَرم (١ پيمانه)
تخم مرغ به دماى محيط رسيده ٣ عدد وانيل ١/٢ قاشق جايخورى استاندارد
زست ليمو ترش ١ قاشق جايخورى
2 براى طعم ليموى قوى تر ميتوانيد ٢ قاشق جايخورى استاندارد زست
يمو اضافه كنيد
فسمت سفيد رنك پوست ليمورا رنده نكنيد جون باعث تلخ شدن كيك مى شود.
آرد سه صفر ٢٥٠ كرم (٢ پيمانه)
بيكينك پودر 1 قاشق جايخورى استاندارد (٥ كَرم)
شير به دماى محيط رسيده ١٠٠ كرم (حدود نصف پيمانه)
آبليمو ترش ٣ قاشق جايخورى استاندارد
طرز تهيه :
كره وشكررا ٣ تا ه دقيقه با دور تند همزن بزنيد تا سبك وكرمى شود و حتما بين كار ، يكى دو بار كاسه را دور كَيرى كنيد تا همه قسمت هاى كره به سورت يكنواخت همزده شود و بوى كره در كيك غالب نشود.
-خوب همزدن كره وشكر در اين مرحله باعث ايجاد بافت اسفنجى در كيك مى شود
سپس تخم مرغ ها را يكى يكى اضافه وهر كدام را حتما يك دقيقه هم بزنيد
خوب هم زدن هر كدام از تخم مرغ ها باعث يف بهتر كيك مى شود.
به همراه تخم مرغ آخر ، وانيل و زست ليمورا اضافه ويك دقيقه هم بزنيد.
آبليمو ترش و شيررا هم اضافه و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنيد.
كاسه را دور كيرى كنيد و كل مواد خشك را يكباره اضافه و فقط در حد ١٠ شماره نه بيشتر ، با دور كند همزن دريك جهت مواد را مخلوط كنيد و بعد اكر لازم بود يكى دو بار با ليسك مايه را آرام و دورانى زير و رو كنيد
زياد هم نزنيد وكرنه كيك يف نميكند و سفت مى شود .
مايه را در قالب ١٠*٢٥ سانت كه كف آن كاغذ انداختيد بريزيد و سطحش را صاف واكر مايل بوديد باكارد جرب روى مايه كيك خط بيندازيد.
و بلافاصله قالب را در فر از قبل كرم شده با دماى ٢٠٠ درجه بكذاريد به مدت ٠م تا هم دقيقه يا تا زمانى كه خلال دندان تميز خارج شود بيزيد دماى فر برقى و توستر بيست درجه كمتر از دستور تنظيم شود.
بعد از يخت قالب را روى پنجره خنك كننده بذاريد ،بعد از خنك شدن كيك داخل قالب ، آن را از قالب خارج كنيد و برش بزنيد
با حذف زست ليمو و آبليمو ميتوانيد اين كيك را ساده و وانيلى بپزيد كيك در ظرف دربسته خارج از يخجال ا هفته ماندكارى دارد و نرم و تازه
باقى مى ماند.
زياد هم نزنيد وكرنه كيك يف نميكند و سفت مى شود .
مايه را در قالب
فال خودت رو ببین
کلیک کن تا ببینیش