آش رشته یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفداره که خیلی راحت آماده میشه و برای دورهمی و نذری دادن هم عالیههههههه.
مواد لازم آش رشته برای ۱۵ نفر:
– لوبیا قرمز: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ گرم)
– لوبیا چیتی: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ گرم)
– عدس: ۲ لیوان (حدود ۵۰۰ گرم)
– نخود: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ گرم)
– سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج): ۱ کیلوگرم (تره ۳۰۰ گرم، جعفری ۲۰۰ گرم، گشنیز ۲۰۰ گرم، شوید ۱۰۰ گرم و اسفناج ۲۰۰ گرم)
– رشته آش: یک بسته حدود ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم
– پیاز: ۴ تا ۵ عدد بزرگ
– سیر: یک بوته
– نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
– روغن مایع یا کره: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
– آب گوشت یا آب معمولی: ۳ تا ۴ لیتر
– زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
– جوز هندی (رنده شده): یک قاشق چای‌خوری
– فلفل سیاه: نصف قاشق غذاخوری
– نمک: به مقدار لازم
– کشک: برای تزئین
– نعناع داغ: برای تزئین
– پیاز داغ: برای تزئین
طرز تهیه:
– لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و نخود را از شب قبل بخیسانید و چند بار آب آنها را عوض کنید.
– هر کدام را جداگانه با آب کافی بجوشانید تا کاملاً نرم شوند. عدس را جداگانه بپزید.
– پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
– سیر رنده‌شده را اضافه کنید، نعنا خشک را اضافه کرده و ادویه ها رو هم اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید. مراقب باشید نعنا تلخ نشود.
– حبوبات پخته‌شده را به قابلمه اضافه کنید.
– ۳ تا ۴ لیتر آب یا آب گوشت اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
– پس از جوش آمدن، سبزی خردشده را به قابلمه اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید تا همراه با سایر مواد بجوشد.
– رشته آش را به سه قسمت تقسیم کنید و کم کم به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه دیگر بپزد تا آش قوام بگیرد.
– در انتها نمک و در صورت تمایل کشک را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
-اگز آش کمی غلیظ شد میتونید کمی آب‌جوش اضافه کنید.
– آش را در ظرف سرو بریزید و با کشک، پیاز داغ و نعناع داغ تزئین کنید.
#آش_رشته
#طرز_تهیه_آش_رشته
#آشپزی_سنتی
#آش_خانگی
#دستور_پخت_آش
#رشته_آش
#سبزی_آش
#حبوبات_آش
#غذای_محلی
#آشپزی_ایرانی #آشپزی_با_سمیه #نعنا_داغ
#پیاز_داغ #کشک #غذای_مجلسی
#آش_ایرانی #طرز_تهیه_آش_رشته
فال خودت رو ببین
کلیک کن تا ببینیش